【关键词】 干燥法
摘要：目的探讨油相干燥法制备薏苡仁酯微胶囊化的最佳工艺条件，得出包埋率高、感官质量好的薏苡仁酯微胶囊产品。方法丙酮为溶剂提取薏苡仁酯；以明胶为壁材，油相干燥法进行微胶囊化。结果用3.5倍的丙酮浸提3次，8 h/次，能萃取出薏苡仁中大部分的薏苡仁酯；壁材明胶水溶液的浓度为20%，芯材薏苡仁酯与壁材明胶的质量之比4∶10。结论得到的微胶囊于室温下喷雾干燥，其薏苡仁酯的包埋率达83.1%，包埋度达4.18%，包埋效果好。
关键词：薏苡仁酯；油相干燥法；微胶囊
Study on the Technology of Microencapsulation of Coixendideby the Method of Oil-phase Drying
Abstract:ObjectiveTo study the optimal technology of microencapsulating coixendide by the method of oil-phase drying and to gain microcapsules of high retention ratio and good taste. MethodsCoixendide was extracted by acetone from coix; Gelatin was selected as the wallmaterial and coixendide was microcapsulated by the method of oil-phase drying.ResultsMost coixendide could be extracted by adding 3.5 times of acetone into the dry coix powder for 3 times and extraction for 8hs each time. The concentration of gelatin solution was 20%; The ratio of coixendide to gelatin was 4∶10. After microcapsules were dried by blowing under roomtemperature, the retention ratio and the retention rate of coixendide were 83.1% and 4.18%.ConclusionThe optimum condition was to dry with wind at constant temperature.
Key words:Coixendide；Oil-phase drying；Microencapsulation
薏苡仁具有降压、降血糖、镇静、镇痛、解热等作用，被称为“世界禾本种植物之王”［1］。近年来人们对其提取物薏苡仁酯进行了较多的研究，发现它能抑制鼠体艾氏癌细胞的生长［2］，提高人鼻咽癌细胞的放射敏感性［3］，对人宫颈癌Hela细胞的生长有明显的抑制作用并能诱导凋亡［4］。虽然薏苡仁酯具有较好的抗癌活性，但因为其是不饱和脂肪酸的衍生物，易氧化变质，极大地影响了薏苡仁酯的广泛应用。微胶囊技术由于其独特的巨大优越性能使薏苡仁酯保持其原有活性。
本研究以丙酮为溶剂提取薏苡仁酯，用油相干燥法对薏苡仁酯进行微胶囊化，采用正交实验确定最佳的实验条件并选出包埋率高、感官质量好的薏苡仁酯微胶囊产品。
1 材料与仪器
薏苡仁产于贵州安顺，丙酮、石油醚、明胶、液体石蜡均为分析纯。
SJ-320粉碎机、数显恒温水浴锅、90-3恒温双向磁力搅拌器、HG101-3ADG电热鼓风干燥箱、电子天平、索氏抽提器、减压蒸馏装置。
2 实验方法
2.1 薏苡仁酯的提取［5］用粉碎机将薏苡仁粉碎至60目细度粉状，干燥至质量恒定。称取3份1 kg干燥薏苡仁粉末，分别加入丙酮进行3次浸提，第1次加入1 500 ml 丙酮，第2、第3次加入1 000 ml 丙酮，每隔1 h用玻璃棒搅拌均匀，第1份每次浸提6 h，第2份每次浸提8 h，第3份每次浸提10 h，浸提后分别过滤得无色滤液，合并3次滤液，得到3份丙酮提取液。将得到的3份滤液分别加到蒸馏烧瓶中，在65℃恒温水浴中分别蒸馏，得到3份红棕色的薏苡仁酯粗提取液。在3份薏苡仁酯粗提取液中分别加入200 ml石油醚，滤除乳白色絮状物，并置于50℃恒温水浴中分别减压蒸馏，通过冷凝管回收到3份纯净的红棕色薏苡仁酯提取液。
2.2 薏苡仁酯含量计算薏苡仁酯含量（干基）＝蒸馏烧瓶与薏苡仁质量-蒸馏烧瓶质量 薏苡仁粉质量×100%
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